الثلاثاء، 1 أكتوبر 2013

١٠ فوائد غذائية للزبادي



١-الزبادي سهل الهضم مقارنة بالحليب
٢-الزبادي يساهم في حماية القولون
٣-يسهل من عملية إمتصاص الكالسيوم وفيتامين ب
٤-يساهم الزبادي في زيادة المناعة
٥-الزبادي مصدر غني بالكالسيوم
٦- الزبادي مصدر ممتاز للبروتين
٧-يساعد علي خفض الكولسترول
٨-يقلل من احتمال الإصابة بهشاشة العظام
٩-يعتبر الزبادي سناك جدا صحي لما يحتوية من معادن وفيتامينات
١٠-يساهم الزبادي في تزويد المعده بالبكتيريا النافعة خاصة في حالة تناول المضادات الحيوية 

وصفة برغر صحي


المقادير:
١ كيلو لحم مفروم
فلفل
ملعقة صغيره ثوم مفروم 
٤ ملاعق طعام طماطم مجففه مفرومه
٤ ملاعق شاي خردل
٢ ملعقه شاي صويا صوص
٤ ملاعق صلصة الطماطم
١-٢ صفار بيض

تخلط هذه المقادير وتشكل على شكل شرائح برغر ثم يتم شويها وتضاف اليها شرائح شمندر وبصل وخيار وجرجير وطماطم وجزر مبشور 

الأربعاء، 18 سبتمبر 2013

القيمة الغذائية لبعض أنواع التوت







للتوت عدة أنواع سأذكر أشهرها :  



١/ التوت الأزرق (Blueberry):



 يعتبر التوت الأزرق أكثر انواع التوت سعرات حرارية وأيضا كمية الكربوهيدرات فيه عاليه فيجب على مرضى السكري تجنب هذا النوع أو تناوله بكميات قليلة جدا

٢/ توت العليق (Raspberry):




هذا النوع أقل في السعرات من النوع السابق ولكن قد لا يكون الإختلاف كبير و يحتوي هذا النوع على أعلى كمية من الألياف


٣/التوت(Mulberry):





يحتوى هذا النوع على ٣ ألوان :الأسود ، الأحمر، الأبيض يتميز هذا النوع بارتفاع الصوديوم عن بقية الأنواع فيجب تجنب هذا النوع لمن لدية ارتفاع في الصوديوم ،كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات أقل من الأنواع السابقة

٤/التوت الأسود  (Blackberry):







كمية السعرات في هذا النوع مطابقة للنوع السابق ولكن يكون الإختلاف في كمية العناصر المتبقية ومدى مناسبتها لحالة الشخص



ملاحظة: قد يختلط عليك شكل النوعين Blackberry وBlackMulberry ولهذا تم توضيحها في هذه الصورة 



٥/ الفراولة (Strawberry):




                                   
قد يخفى على الكثير أن الفراولة هي نوع من أنواع التوت ، تتميز في إحتواءها  لأقل كمية من السعرات الحرارية  من بين الأنواع السابقة الذكر 
                                          

الثلاثاء، 17 سبتمبر 2013

سلطة الروبيان مع المكرونه

المقادير:
١- ١/٤ كيلو معكرونة
٢- ١ كيلو جمبري صغير
٣- ١ فلفل أحمر مقطع مكعبات
٤- ١ بصل متوسط مقطع مكعبات (حسب الرغبة)
٥- القليل من زيت الزيتون
٦- ١/٤ كوب من عصير الليمون
٧- ١كوب أوراق الريحان المفرومه
٨- بودرة ال
فلفل أسود وملح للتقديم

الطريقة:
* تسلق المعكرونه في ماء وملح ثم ضعيه لدقائق في ماء بارد  
* اغسلي الروبيان واسلقية ثم اتركيه حتى يجف 
*ضعي باقي المقادير في وعاء واضيفي إليه المعكرونه مع الجمبري 

الاثنين، 16 سبتمبر 2013

(ginger man biscuit) بسكوت الزنجبيل

المقادير:
١- ٢-٣/٤ كوب دقيق
٢- ١/٤ كوب دقيق ذرة (النشا)
٣- ٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
٤- ٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
٥- ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (مجفف وليس طازج)
٦- ١/٢ ملعقة  قرنفل مطحون
٧- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح 
٨- ٢٠٠ جرام زبدة ، على درجة حرارة الغرفة
٩- ١-١/٤ كوب سكر أسمر "treacle"
١٠- ١ بيضة كبيرة
١١- ١/٤ كوب دبس سكر
الطريقة:
١- يخلط الدقيق والنشا وبيكربونات الصودا و القرفة والزنجبيل والقرنفل والملح 
٢- في وعاء أخر نخلط الزبدة مع البيض حتى نحصل على مزيج متجانس ثم يضاف دبس السكر"treacle" 
٣- أضيفي خليط الوعاء الأول إلى الوعاء الثاني بالتدريج مع التحريك المستمر 
٤- غلفي الوعاء بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ٦ ساعات حتى يسهل فرده وتشكيله 
٥- سخني الفرن على ٣٥٠ فهرنهايت ، ضعي العجين على ورق الزبدة ثم ضعي فوقها ورق زبده أخر وقومي بفرد العجين حتى تصل بسماكة ١/٢ سم مع الحرص أن لاتزيد سماكتها حتى لا تفقد شكلها ،ثم ازيلي ورق الزبدة واستخدمي قوالب (ginger man) لتقطيع العجين  
٦- ضعي ورق الزبده في صينية الخبز ورصي عليها العجين وادخليها في الفرن لمدة ٨-١٥ دقيقة حسب سماكة البسكوت
٧- ثم زيني (ginger man) بطريقتك :)
ملاحظة: هذه الوصفة لاتعتبر صحية تماما فقط ليومك المفتوح 

الأحد، 15 سبتمبر 2013

سناك صحي (١)



المقادير:
١- ٣٥ جم لوز غير مملح
٢-٢٥ جم جوز غير مملح
٣- ٢٤٠ مل زبادي قليل الدسم
٤-٢٤٠ مل حليب قليل الدسم
٥- ٢ ملعقة شاي عسل
٦- ٨٠ جم شوفان
٧- ١/٤ ملعقة شاي روح الفانيلا
٨-  الفواكهه:٣٠٠ جم توت مشكل مع شرائح فراولة ،(طازجة أو مثلجة)

الطريقة:
* حمصي المكسرات على نار متوسطة حتى تصبح لونها ذهبي، ثم ادخليها في الثلاجة لمدة ٣ دقائق بعد ذلك أخريجها وقومي بجرشها بشكل بسيط 
* اخلطي الحليب ،الفانيلا، الشوفان ،الزبادي،العسل ، ثم وزعيها في أوعية التقديم واضيفي فوقها الفواكهه مع المكسرات

االن